No.325

つけめん　あびすけ

店　名

あびすけ

最寄駅

日吉

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

味玉つけ麺（大）

値 　段

750円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2005/10/08

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★

　8/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ☆

　1/10

総 　合

58/100

コメント

「はっち」の系列店ということで濃厚な豚骨ダシにこれでもかという鰹の風味が利いたつけ汁。食べ応えがありうまいのだがどうも温度がぬるい。最初のうちはまだいいが食べ続けるにつれ、麺で冷やされドンドン冷めたくなってしまった。麺は見た目や他のサイトなどの感想をみても、太くてもっちりしてそうないい麺。だがどうも今日は出来が悪かったようだ。茹で過ぎた感がありやわらかく、しっかりとしめられてない感じでコシが弱い。肉はあまり味が染みてなく脂身が多い小さめのものが3枚。メンマは太くやわらかくうまい。味玉はいい半熟でなかなかうまい。最後のスープ割はなぜかダシの旨味はとても薄くうまくなかった。
店内は6席ほどのカウンターでとても狭い作り。店員は若い女性が3人。店長はいないようでペチャクチャと喋っていた。厨房を見ていたら新人のバイトっぽい若い女性が指導を受けながら作っていて、麺の不出来やスープのぬるさはおそらくそのせいだろう。残念だ。ちゃんとした時の状態を食べたかった。

地　図　（日吉）