No.881

純天然だしラーメン　アートマサシヤ

店　名

アートマサシヤ

最寄駅

神泉

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

特製旨口ラーメン

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2011/03/05

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

79/100

コメント

鶏ガラベースに、煮干や節系、昆布などの魚介系の和風な風味が強く香るスープ。香りとしては日本そば風にも感じられる。飲み口としては油が多めでしっかりとラーメンの味。ダシの風味と醤油味のキレがいいバランスで非常に美味しい。揚げネギも浮かんでおり、これもいい風味付けになっている。麺は少し茶がった中細麺。若干柔らかめの食感だが、スープにはよく合っている感じ。チャーシューは柔らかめのホックリとした食感でなかなか美味しい。黄色い三角形のものは薄焼き玉子。珍しいが味付けは無く、存在意味が分からない。デフォルトの具としては水菜とネギが乗る。特製のトッピングとして味玉と海苔。味玉は良い卵を使用しているらしが、美味しいけどそこまで違いがあるとは思えなかった。海苔は別皿で提供される。こちらもこだわりの海苔らしく風味は豊かだが、そこまで特別感は無い。飾り気の無いシンプルな醤油味のレベルの高い味。このスープでなら塩があっても美味しそうに思えた。
沖縄で出していた店が2011年1月27日にこちらに移転してオープン。最寄り駅は神泉でかなり分かりにくい場所にある。概観、内装は喫茶店の居抜きのような独特な感じ。

地　図　（神泉）