No.742

らーめん 美学屋

店　名

美学屋

最寄駅

木場

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

塩らーめん+味玉

値 　段

750円+100円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2010/02/01

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★★☆

　9/10

総 　合

79/100

コメント

非常に綺麗な透きとおったスープは見た目の想像どおりのアッサリとした味。鶏の旨みと魚介の風味が調和した良いスープだが、どこかもう一つ物たりなさを感じてしまった。柚子などでアクセントがあっても面白いかも。麺は細ストレート。ビッとした芯が残る固めの湯で具合でいい食感。チャーシューは柔らかく煮込まれたバラチャーシュー。味付けは塩スープに合わせてか、かなり薄め。個人的にはもう少し塩気が効いていた方が良いかな。メンマはコリットした食感でなかなかいい味。小松菜はサッと茹でられていてしゃっきり感が残っていていい感じ。追加の味玉は固めの半熟。味はこれも薄めで具としてのインパクトにかける。美味しい一杯ではあるものの、全体的に綺麗にまとまり過ぎている気がしてしまった。
激戦区の永代通り沿いの人気店。雨が振っていて昼過ぎのためか行列はなかった。店内は非常に綺麗な作りのカウンター席。変に洒落た感じでもなく整頓されていて落ち着ける。店主とサポートの女性の接客も丁寧で好印象。

地　図　（木場）