No.556

麺屋武蔵　武骨

店　名

武骨

最寄駅

御徒町

系　統

麺屋武蔵系

参考HP

グーグル

品 　名

黒武骨味玉らー麺

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

豚骨

訪問日

2008/06/13

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

72/100

コメント

白濁した豚骨スープにイカ墨入りの香味油のようなものがかかり、見た目は真っ黒な変わったスープ。まずはイカ墨をよけてベースのスープだけ味わうとしっかりとした豚骨味。続いてイカ墨も一緒に味わうと香ばしさが加わりなかなか良い。しかし食べ進むと少し塩気の弱さを感じ、飽きが来てしまう味かもしれない。麺は太麺でコシはあるのだがプッツリと切れる感じで、どこか沖縄そばにも似たような感じの独特な麺。でも他では味わえない感じで結構好き。具はデフォルトでかなり大きめな各煮的なチャーシューが乗る。中々ボリュームたっぷりでいいのだが、もっとしっかり味が染みていて欲しい感じ。味玉は固めの半熟でいまいち。あと上に臭みをとるためか子ネギが大量に載っているが、少し白っぽくなっていたりしてあまり新鮮そうで無いのが萎える。「武蔵」系列の中ではかなり異彩を放ったワイルド系な味で、若者や疲れた時にはガッツリと食べるのにいい味と言えるだろう。機会があれば通常の白やつけ麺も食べてみたい。
麺屋武蔵系列の４店目にやっと訪問。店内に５人ほど、店外にも５人ほどの行列。店はＬ字型カウンターの作りで、片方の面のカウンターには一度外に出てからでないと座れない変わった作り。武蔵系らしく麺上げ時の掛け声はにぎやか。でも他の店とは違い、パフォーマンス制はあまりないのがいい。

地　図　（御徒町）