No.504 |
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中華めん処 道頓堀 |
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店 名 |
道頓堀 |
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最寄駅 |
成増 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
中華そば+味玉 |
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値 段 |
600円+50円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2007/09/08 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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93/100 |
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コメント |
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煮干しを中心とした芳香な魚介の風味にまろやかなコクのスープが見事。醤油味も風味を邪魔しない適度な塩気で、スープの旨味を強調させている。最近主流の濃厚すぎる豚骨魚介とは違う正等派な醤油味で、ここまでのレベルは久しぶりに出会った感じだ。麺は店の二階で打っているという自家製麺。ムッチリとしてかなり弾力がある若干平打ちな太麺。これがスープともよく合い良い食感で美味い麺だ。具はデフォルトでチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔。プラス50円で味玉。肉はとても肉々しいムッチリとしたチャーシュー。かなり厚く切られたものが二枚も。メンマはしっかりと味がついた良い食感でかなり好み。量もなかなか多めで嬉しい。味玉は柔らかすぎず、でもとろんとした良い半熟。好みからしたら若干薄味っぽいがかなりウマウマな味付け。デフォルト600円でこれだけのボリュームと言うのもありがたいし、何よりこのレベルの味玉がたった50円で追加できるとはありがたすぎる。正統派な醤油ラーメンでこれだけのレベルの味に出会えたのは久々かも。やはり店内に漂う煮干しの良い香りも味にプラスされてるのかもなぁ。つけ麺も人気のようだが、今度訪問する機会があれば塩を食べてみたいもんだ。 |
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地 図 （成増） |
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