No.1208

えび金

店　名

えび金

最寄駅

築地

系　統

オリジナル

参考HP

公式HP

品 　名

海老そば

値 　段

580円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2014/02/27

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

81/100

コメント

一杯に甘えび50尾分が使われているというスープはかなり海老の風味がつまっている。ただし濃厚なスープではなく、あっさり系のスープで上品に海老の風味が出ており、全くくどさを感じさせないのが素晴らしい。 麺にも海老の粉末が練り込まれているらしく、言われてみれば麺単体でも微かにエビが感じられる。ただ、スープの海老がかなり強いので言われなければ分からないレベル。こだわりは感じられるが、普通の麺でも良かったかも。 チャーシューは鶏の胸肉っぽいパサパサとしたもの。味も薄味で微妙な感じ。玉子は味付けはない固めの半熟。桜海老は香ばしくて、海老っぽさが更に増している。あとはネギと三つ葉、揚げネギ。 スープは他の海老系のラーメンとは一線を画する味で素晴らしいが、少々トッピングが弱いのが残念。
築地市場の端の方に2014年3月にオープン。この日はプレオープン期間の訪問で、200円引き。10人ほどの行列の最後尾に並ぶと、人数を数えながら店員がやって来て、申し訳なさそうに話しかけてきたのでスープ切れかなぁと思いきや、自分でスープが最後なので後からくる客を断ってくれとのこと。その後来た10人ほどに対応。久々の体験でめんどくさかったが、たまに様子を見に来る店員に何度も丁寧にお礼を言われたので悪い気はしなかった。これはひょっとしたら何かしらのサービスでも期待できるかな、と思ったが何もなかっのは残念。店内はカウンターのみだが広々としており、落ち着ける雰囲気。

地　図　（築地）