No.1401

ふぐだし　潮　八代目けいすけ

店　名

ふぐだし　潮　八代目けいすけ

最寄駅

銀座

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

ふぐだし潮らーめん

値 　段

1000円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2017/02/13

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

69/100

コメント

その名の通りふぐでとられたスープ。ラーメンというよりもフグ鍋のスープという感じで、締めにラーメンを入れた感がある。その麺はツルツルとした食感でこれもラーメンっぽくはない。具はフグの身とメンマ、白菜、青ネギ、味玉。フグはサッパリとした白身でシンプルにフグの味を楽しめる。下には大葉が敷いてあり、火が通りすぎないように工夫がされている。味玉は美味玉たまり漬けという名称で、ゼリー状の黄身がとても濃厚で美味しい一品。締めは500円と高額なお茶漬けセット。鯛めしに残ったスープを入れて頂く。鍋の最後の雑炊のような感じで最後までラーメン感は薄かったが、ラーメンと思わず１つの料理と考えると良いかもしれない。
「けいすけ」系列の店舗。銀座の東急プラザの地下の出店。和を感じさせるモダンな雰囲気の外観と店内。その場と価格帯にあって、しっかりと丁寧な接客が印象的だった。

地　図　（銀座）