No.1348

富士らーめん

店　名

富士らーめん

最寄駅

浅草

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

味玉らーめん

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

豚骨

訪問日

2016/06/12

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

82/100

コメント

勝手に豚骨魚介と想像していたが、結構どっしりとした豚骨スープ。ただ濃度は高くなく、サラリとした飲み口で飽きずに食べ進められる。麺は店内で製麺している自家製麺。中太のストレートで中心に一本芯が通った感じの固さ。これが絶妙の茹で加減で、小麦の風味もしっかりと感じられる。肉は分厚くてしっかりとしたボリューム。直前に炙ってあるようで、香ばしさもいい。メンマは太くていい食感で甘めの味付けも良い。味玉は少し硬めの半熟で表の写真のゼリー状の半熟とは少し異なり残念。メニューにはかつお味玉とあったがそれほどかつおの風味も感じられず。まあ70円と少し安めなので良いか。あとは海苔とネギ。自家製麺の素晴らしさが目立つ一杯。次回はつけ麺を試してみたい。
白を基調とした綺麗な外観。外から製麺機が見えるのが、自家製麺感が分かって良い。店内はＪ字型のカウンター席。店主らしき方１人で接客と調理をしていたが、なかなかに手際よくいい接客だった。

地　図　（浅草）