No.1545

麺屋 福丸

店 名

福丸

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最寄駅

幡ヶ谷

系 統

支那そば系

参考HP

グーグル

品  名

焼き節ラーメン

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値  段

900円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2019/07/07

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★☆

14/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

76/100

コメント

メインのメニューは鴨だしだが、焼き節ラーメンに惹かれて注文。ベースの鶏がらスープに節系の風味がふんだんに感じられるスープで醤油のキレもちょうど良い。小さな器に魚粉が付いてくるが、これを途中で入れると魚介の風味がさらに増す。好み的には魚粉は直接的すぎるので無くても良いかなという印象。麺は中細の縮れ麺。これといった特徴は無いが、少し硬めでスルスルとすすれる良い食感。具はなかなか変わっている。チャーシューはレアチャーだがしっとりはしておらず、少しパサっとした食感。アスパラガスは1本丸々乗っており存在感抜群。薄く切られたタケノコはサクッとした食感。プチトマトが何気にいい感じのアクセントとなっている。他に紫玉ねぎの微塵切り、葱の小口切り、柚子の皮が乗る。味の構成は節系のシンプルなタイプだが具材でオリジナリティを出している一杯だが、見た目重視感は否めない。
幡ヶ谷と笹塚の中間地点くらいの立地。店内は縦に長いカウンター席。清潔感があり綺麗な店舗。店主と女性スタッフの2名体制で接客はなかなか丁寧。

地 図 (幡ヶ谷)