No.366

麺屋 八の坊

店 名

八の坊

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最寄駅

都立大学

系 統

オリジナル

参考HP

グーグル

品  名

冷やしラーメン

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値  段

750円

タイプ

冷やし

担々麺

訪問日

2008/09/06

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★★

16/20

 ★★★

12/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

76/100

コメント

新メニューの冷やしラーメンがあったので迷わず注文。味のベースはしっかりとゴマの風味が強く利いた担々麺風のスープ。そこに適度な辛味が加わり、とても食欲をそそる味。味付けは濃い目でスープは少なめなので、汁なし担々麺的に全体に絡めて食べる感じ。麺はこのメニューだとデフォルトで細麺だという。太麺も選べるとあったが、せっかくなのでデフォルトの細麺で。ツルツルシコシコの食感で、スープに絡みやすくて見事にマッチ。具は細切りのチャーシューとキュウリ、味玉半分と海苔2枚。チャーシューは薄味であまりインパクトはないもの。キュウリの細切りはとても細くて、シャキシャキとした食感が麺との相性がとてもよい。味玉はかなり固めの半熟。このメニューならば生卵か、温泉卵などにして、麺と絡めて食べるのも面白いかもしれないと思った。この店の他のメニューからは全く想像できない系統の味であったが、かなりいけてる創作メニューだと思う。スープやきそばの独創性もそうだし、この店の店主はラーメンにとどまらず、かなりの料理センスの持ち主なんだろうなと感服してしまう。今後もオリジナルの創作メニューに期待。

品  名

豚骨醤油らーめん+味玉

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値  段

650円+100円

タイプ

ラーメン

豚骨醤油

訪問日

2006/04/23

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★☆

14/20

 ★★☆

10/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

72/100

コメント

スープやきそばとベースのスープは同じはずなのだが、かなり違う印象。家系ライクな豚骨醤油だがマイルドな味で、油のくどさも無くとても飲みやすい。ただインパクト的にはスープやきそばにはまったく劣っている。やはりこの店に来たらスープやきそばだろうな。麺もスープやきそば同様の太麺で、焼かれていなくてももっちりしていてなかなか美味い。具がちょっと残念で、デフォルトだと見た目にも寂しい。やわらかいが薄味でちょい食い応えは無い。味玉も色とは違い薄味。他にはほうれん草と海苔が二枚。

品  名

スープやきそば

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値  段

850円

タイプ

ラーメン

その他

訪問日

2006/03/07

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★★☆

18/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

85/100

コメント

何とも不思議なメニュー、スープやきそば。果たしてどんなものだと作り方を見ていると、ラーメンの麺を焼き、野菜を大量に投入してさらに炒める。そこに塩、胡椒、ソースで味付け。最後にスープをはった丼に投入してチャーシューと紅生姜をトッピングして完成。
さて、お味の方は・・・確かにソース焼きそばの味だが、豚骨スープのコクがどっしりとしていて丸みのある味。さらに野菜の甘みもしっかりと出ていて、初めての味なのにどこか懐かしい温かいスープ。麺は少し角ばった太麺。焼いているからかコシはあまり感じられない。焼き色がついていてかなり独特で、通常の麺として判定するのは難しい。気づくとツルツルとすするというより、焼きそばの食べ方のように野菜と一緒にモグモグと食べていた。
野菜はキャベツ、もやし、玉葱。かなり大量に入っていてボリューム満点。単品で野菜炒めとして乗っている訳でないので、油っぽくなくいい甘みを出していてかなり好き。チャーシューはペラリとして小さく形の崩れた物だが5枚ほど乗っている。控えめな味付けでしっとり系。このスープには実にあっていると思う。そして焼きそばにはやはり紅生姜。野菜と混ぜて一緒に食べたり、箸休めとして食べたり、なかなか欠かせない存在となっている。ここまで個性の強いラーメン?は初めて食べたが、何ともいえぬ不思議な旨さだ。
2006年2月にオープンした新店らしいが、店は7席ほどのカウンターでとても狭く、老舗的な雰囲気が漂っている。店主は自分の味に自信を持って一杯一杯情熱を込めて作っている感じがして、とても好感触で気さくそうな人だった。スープ焼きそばというと那須塩原にある「釜彦」という店を思い出すが、その本場の味は食べたことは無く聞いただけで作っているらしい。余談だが自分も一度「釜彦」へ行こうとしたが、車から煙が出るという有り得ないアクシデントに見舞われ直前まで来て断念した経験があった。いつかリベンジしたいもんだ。

地 図 (都立大学)