No.1014

らあめん　元

店　名

元

最寄駅

蓮根

系　統

参考HP

グーグル

品 　名

塩らあめん+味玉

値 　段

750円+100円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2012/02/08

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

81/100

コメント

綺麗に澄みきっており、シンプルな口当たりだが鶏の旨味がしっかりと味わえるスープ。塩気のバランスもちょうど良く、最後まで飲み干しても飽きの来ない味。 麺は中細のストレート麺。若干柔らかめにも感じられたが、芯にはシッカリとコシがある。量も思ったよりある。 チャーシューは見た目と違いハムっぽい食感のもの。真ん中にある存在感のある筍は、すこしエグミのようなものが感じられた。見た目は面白いが、特に味が美味しいわけでも無いしこれにこだわる必要性が感じられない。鶏のつみれはシンプルな塩味で鍋に入ってると味玉はしっかりと塩味が染みている。どごぞやのいい鶏の玉子のようで、半熟で濃厚な黄身がとても美味しい。 さすがに各メディアから称賛されるだけのことはあるな、と思えるレベルの高い一杯。しかし感動を覚えるほどには至らず、それは店主不在で味に影響が出ているのかもしれない。
立地的になかなか行けていなかった話題店にやっと訪問。狭い路地にあるが、蓮根駅を降りてすぐに分かる好立地。店内は綺麗なつくりだがカウンターのみで席間も狭い。厨房内には調理担当の男性店員と年配の女性店員のみで、メディアへの露出が多い店主は不在だった。

地　図　（蓮根）