No.1074

食堂　はせ川
（期間限定 イベント出店）

店　名

はせ川（大つけ麺博2012）

最寄駅

大門

系　統

喜多方ラーメン

参考HP

公式HP

品 　名

多加水つけ麺

値 　段

800円

タイプ

つけ麺

味

醤油

訪問日

2012/09/29

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

79/100

コメント

つけ麺の主流とは逆行するサラサラ系の醤油ベースのつけ汁。見た目通りにアッサリとしているがベースのスープがしっかりとしており、物足りなさは感じない。軽く浮いている背脂も旨味を加えていて良い感じ。 麺は中太の平打ち麺。手打ち感のある不揃いな感じでプリプリとした食感が楽しめる。 具は細かいチャーシューがスープの中に。これといった特徴はないが、良い味が染みており柔らかくて美味しい。麺の上には揚げネギと細く刻まれた海苔が乗る。揚げネギの風味がなかなか良い。他に薬味としてワサビと柚子胡椒が添えられる。特に柚子胡椒が味に変化をもたらしてよい。
大つけ麺博の出店。本店は福島にある喜多方ラーメンの名店らしい。東京では知名度がイマイチで押しもあまり無いため、行列は少なめ。今度は本店に行って本場の喜多方ラーメンも食べてみたい。

地　図　（大門）