No.202 |
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はやし |
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店 名 |
はやし |
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最寄駅 |
渋谷 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
ら〜めん |
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値 段 |
700円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2009/05/29 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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85/100 |
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コメント |
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久しぶりの訪問でシンプルにノーマルなら〜めんを注文。豚骨にしっかりと魚介の風味が溶け込んでるような濃厚スープ。相変わらず旨いのだが、今日は若干魚介のエグミが強く出ている気がした。中太のストレート麺はビッと芯が残る感じの固めの茹で加減。スルスルとしたのど越しがよく、スープの吸い上げ具合もちょうど良い。具はデフォルトだとチャーシュー１枚とメンマが２本だけで若干寂しい。チャーシューはしっかりとした肉の味がしてうまいが、今日のメンマはかなり薄めで固くて筋っぽい気がしてしまった。デフォルトでも十分に美味しいのだが、やはり味玉くらいはあった方が全体のバランスとしてよいかも。 |
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品 名 |
焼豚ら〜めん |
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値 段 |
950円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2008/03/29 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★★ |
20/20 |
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店 |
★★★★★ |
10/10 |
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総 合 |
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93/100 |
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コメント |
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４／１から材料費の高騰により値上げすると言う張り紙を見て、それならば今のうちにと奮発して焼豚ら〜めんを注文。少しとろみがかった濃厚なスープに節系のサッパリとした後味がたまらない。スープの風味を消さない為なのか、スープの温度は少しぬるめに感じた。あと今日は柚子の風味が弱く、後半に柚子味を楽しめることが出来なかったのがチョイ残念。しっかりとおいしい麺もスープとの相性抜群。さて肝心の焼豚だが、しっとりジューシーでさくっとしたタイプ。肉の旨味が直に感じられながらも邪魔しない程度の適度の味付けが絶妙。この最高のチャーシューが３枚も。肉の部位とは別に端っこの方の脂身の方の塊も入っていて、これまたトロッとしていて最高。味玉、メンマも相変わらずうまく、文句のつけどころの無い具の内容。 |
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品 名 |
味玉ら〜めん（塩） |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2007/11/03 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★★ |
20/20 |
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店 |
★★★★★ |
10/10 |
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総 合 |
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88/100 |
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コメント |
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裏メニューの塩を初めて注文。基本のベースは醤油と変わらず、濃厚な豚骨と魚介スープの塩味。なのでアッサリではないが、純粋なダシの旨味は塩の方が感じられる。だが好み的には醤油のキリッとした締まった感じの方が好き。欲を言えば塩の場合、もうちょい柚子が利いていればいいかもなぁと言う印象。麺はしっかりと固めで良い食感の中太のストレート麺。やはり旨い。具も文句なし。主張しすぎないがプリット肉厚なチャーシュー。これまた味が濃いわけではないがしっかり味が染みた半熟味玉。極太でクニュットした食感がたまらない最高のメンマ。この立地、この内容でこの値段ってのもかなり評価できる。久しぶりの訪問だったがやはり大満足の内容。次はまた初心に戻って醤油を食べてみよう。 |
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品 名 |
味玉ら〜めん |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/11/13 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★★ |
50/50 |
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麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
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具 |
★★★★★ |
20/20 |
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店 |
★★★★★ |
10/10 |
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総 合 |
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98/100 |
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コメント |
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鶏をメインに煮込まれた芳醇なスープとウルメイワシ節などの香り立つ魚介系スープのWスープ。この二つの絶妙なブレンドが下を巻く。しっかりとコクは奥行きの深い味わいに魚介のうま味が主張し過ぎず存在する。さらに柚子の香りがさわやかな後味を与えてくれる。硬めに茹でられた中太麺もぷりっと良い触感で相性はピッタリ。トッピングもシンプルながらグッド。肉はしっとりとしてさっくり裂けるチャーシューで旨い。味玉は黄身までよく味が染みて激旨。さらに出す前に温めなおしてるらしく温度差も無く食べやすい。メンマは「渡なべ」を思わせる太く甘く柔らかいもの。これまた絶品。5時までしか営業してないねもうなずける丁寧なこだわりの一杯だ。 |
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地 図 （渋谷） |
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