No.1285

濃厚鶏白湯らーめん 麺屋　ひろ八

店　名

ひろ八

最寄駅

八丁堀

系　統

鶏そば系

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚鶏骨醤油らーめん

値 　段

780円

タイプ

ラーメン

味

鶏白湯

訪問日

2015/03/24

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★☆

　3/10

総 　合

75/100

コメント

鶏白湯スープに醤油味。濃厚ながらもくどさがなく、最後まで飽きずに飲めるいいスープ。 麺は中太のストレート。程よい硬さでモチモチ感がありつつ、すすりやすい細さでこれまた中々に良い。 具は鶏団子、鶏チャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギ、玉ねぎ。鶏団子はやわらかく、塩気も効いていて単体で十分に美味しい。チャーシューの方はパッサリした食感で薄味で、見た目も端切れのような形状でいまいち。玉ねぎがスープとよく合っていたのでもう少し量があると尚よいかと思った。 鶏白湯のラーメンとしてはなかなかのレベルの一杯。
八丁堀の大通りから一本入った道、白い庇と提灯が印象的な外観。外には丸椅子が置いてあり、昼食時はいつも行列ができるようだ。この日も店外で５人ほどの並び。驚いたことに店内に入り着席してからラーメンが出てくるまで30分ちょいかかった。忘れられたり、順番を間違われたわけではなく、他の客も同様に長時間待たされていた。待っている間、まだかと尋ねる客が5人、待ちきれず帰る客が2人いた。原因は明確で席数が30席ほどあるのに対して一度に供給できる数が少なすぎること。席数を減らすか、厨房設備の改善を考える必要あり。さらに劣悪なのが、ホール担当のスタッフが中国系の女性で、クレームを言う客に対して十分な説明や謝罪が出来ていないこと。またテーブル席を置きすぎているため、店内の導線も悪く、奥にあるレジまで行くのが大変だし、レジ前にまで席があり会計時がとてつもなく窮屈。外に置いてあるメニューの立て看板も倒れっぱなしで放置。味はいいのに改善点が多すぎる店舗である。

地　図　（八丁堀）