No.1351

麺屋 帆のる

店　名

帆のる

最寄駅

恵比寿

系　統

鶏白湯

参考HP

公式HP

品 　名

元祖家白湯麺

値 　段

780円

タイプ

ラーメン

味

鶏白湯

訪問日

2016/07/14

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

67/100

コメント

気になる家白湯という内容は、鶏白湯スープで家系の感じを表現したもののようで、がっつりと濃厚なスープにしっかりとした味付け。豚骨ではなく鶏白湯なのでしつこさは無く見た目以上に軽く食べられたが、後半はちょっと飽き気味になった。 麺は中太のストレート。プリッとした食感がなかなか良い。家系のように柔めであは無く適度な食感。 具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔、ネギ。チャーシューは柔らかくて適度な味だが、明らかに１枚のを半分に切られた形状で、これだけでちょっと萎える。メンマはほぼ味無しで食感もいまいち。ほうれん草が家系感を出しているのだろうが、クッタリ感までも家系に習う必要はないと思う。 コンセプトとして面白く、こだわりのある一杯だと思うが、トータル的にももう少しという印象を受けた。
日本橋に本店があり新橋や内幸町などにも支店を出している店舗。いづれはハワイのホノルルへの出店を目指してのこの店名だとか。こちらの恵比寿店はアメリカ橋近くの建物の１階に2016年7月にオープン。店内はかなり狭めでカウンター席が５席ほど。店の前にはテラス席として２つテーブルが用意されていた。さらに上にはロフトっぽい席があるようだった。食事する環境としてはあまり良いとは思えない。スタッフは男性が狭い厨房内に２人。狭いながら工夫してテキパキと作業をしている感じだった。

地　図　（恵比寿）