No.612

麺屋 百式

店　名

百式

最寄駅

西小山

系　統

和風系

参考HP

グーグル

品 　名

魚介とんこつ

値 　段

780円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2008/12/31

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

75/100

コメント

豚骨魚介ではなく魚介とんこつというだけあり、魚介がかなり強く出たスープ。通常の魚介系のダシの取り方とは異なり、和式XO醤という独自の製法で魚介の旨みを抽出しているらしい。その魚介風味は節系や干しエビなどの風味がかなり強く出ている。最初の方はいいのだが、食べ進むにつれて少しくどさが出てきてちょっと強すぎかなという印象。あと油の多さも気になった。麺は残念がらいまいちな中細の多加水麺。ツルツルっとしたのど越しだが、スープの印象にかなり負けてしまっているごく普通の麺。もっと弾力のあるモチモチっとした太めな麺だともっと面白いと思うんだがなぁ。チャーシューは厚めで大きめ。柔らくて食感はいいんだが何故か獣臭くて癖がありまくる。いつもこうなのか分からないがこのチャーシューはちょっといただけない。メンマは穂先メンマ。やわらかーく煮込まれていて甘辛い味付けで最高にうまい。あとは薬味のネギと海苔。油の多さ、魚介のしつこさ、麺のいまいちさ、チャーシューの生臭さ、とかなり気になる部分はあるのだが、総合的にみるとなかなかの一杯だと思う。開店して日も浅いこともあり、逆にこれらの改善点を克服していったらかなりのレベルになるだろうと期待ができる。
西小山の商店街にオープンした店。人情味あふれる商店街の店らしからぬ外装でジャズが流れるモダンな店内。食券制で縦長の10席ほどのカウンター席。都会的な若者の多い町にはいい感じだが、この町にはどうかなと思う。値段もちょい高めで味の系統からも商店街の中で馴染んでいけるか心配な感じ。商店街に馴染むにはもっと庶民的な雰囲気と味の方がいいのではと思ってしまう。

地　図　（西小山）