No.948

井之上屋

店　名

井之上屋

最寄駅

春日部

系　統

埼玉県春日部市大沼2-61

参考HP

グーグル

品 　名

塩らぁ麺

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2011/08/20

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

82/100

コメント

とても綺麗な見た目のスープはただのアッサリ系ではなく、旨みもしっかりと感じられる。旨みの後に来る鰹の風味がとてもとく、塩気の感じもちょうど良い。麺は三河屋製麺の中太麺。固めの茹で加減でムッチリ感のあるストレート。とてもいい麺だが、このスープにならもう少し細めでスルスルとした細麺も合いそう。具はチャーシュー、水菜、海苔のみとシンプル。チャーシューは箸で持てないほどにホロホロに柔らかい。適度な塩気で中々美味しい。水菜はシャッキリとした食感だがたまに苦味っぽさが感じられる。あとは海苔があるだけで、デフォルトの具としてはちょっと寂しい。メンマでもあれば良いのに。
かなり以前から気になっていたが、場所柄なかなか行く機会がなかった塩の名店へやっと訪問。店内は木を基調として綺麗な作り。店主一人が黙々と作る至極の一杯という感じの本格的な店。

地　図　（春日部）