No.948

井之上屋

店 名

井之上屋

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最寄駅

春日部

系 統

埼玉県春日部市大沼2-61

参考HP

グーグル

品  名

塩らぁ麺

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値  段

700円

タイプ

ラーメン

訪問日

2011/08/20

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

82/100

コメント

とても綺麗な見た目のスープはただのアッサリ系ではなく、旨みもしっかりと感じられる。旨みの後に来る鰹の風味がとてもとく、塩気の感じもちょうど良い。麺は三河屋製麺の中太麺。固めの茹で加減でムッチリ感のあるストレート。とてもいい麺だが、このスープにならもう少し細めでスルスルとした細麺も合いそう。具はチャーシュー、水菜、海苔のみとシンプル。チャーシューは箸で持てないほどにホロホロに柔らかい。適度な塩気で中々美味しい。水菜はシャッキリとした食感だがたまに苦味っぽさが感じられる。あとは海苔があるだけで、デフォルトの具としてはちょっと寂しい。メンマでもあれば良いのに。
かなり以前から気になっていたが、場所柄なかなか行く機会がなかった塩の名店へやっと訪問。店内は木を基調として綺麗な作り。店主一人が黙々と作る至極の一杯という感じの本格的な店。

地 図 (春日部)