No.306

ラーメン処 潤

店 名

最寄駅

蒲田

系 統

新潟ラーメン

参考HP

公式HP

品  名

中華そば+味玉

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値  段

600円+100円

タイプ

ラーメン

醤油

訪問日

2005/08/06

評  価

スープ

 ★★★☆

35/50

 ★★★★☆

18/20

 ★★★

12/20

 ★★☆

 5/10

総  合

 

70/100

コメント

見た目背脂びっしりでコッテリ系に見えるが、豚のコクはあまり強く感じられない。それに煮干と昆布の味わいが加わっているようだが、味付けが濃いせいかその辺の風味はあまり感じられない。背脂は何も聞かれなかったので通常の量だがもっと増やしたほうがうまそうだ。「鬼あぶら」と言えば増やしてくれるらしい。麺はもっちりとした自家製の極太麺。とてもいい食感で、背脂と絡まっていい感じ。肉はぺらぺらのチャーシューで味も薄い。味玉は半熟だが味はいまいち染みてない。メンマも見た目濃そうだがそうでもなく、少ししっとりしたタイプ。デフォルトの具としては珍しく岩のリがのる。その他たまねぎのみじん切りとネギがのる。なかなかボリュームがあり満足できるがスープまで飲み干せる味ではなかった。
新潟の名店が東京に進出してきた店。カウンターのみの縦に長い店で、いすの間が狭くて落ち着かない。同じ系統の新潟ご当地ラーメンで比べると、本場の新潟で食べた「安福亭」の方が好きだ。余談だが同じ新潟の「青島食堂」もお勧め。

地 図 (蒲田)