No.1099

征麺家　かぐら屋

店　名

かぐら屋

最寄駅

水道橋

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚鶏そば+味玉

値 　段

680円+100円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2013/01/24

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

77/100

コメント

鶏白湯スープでしっかりとした旨味がありながらも飲みやすい。美味しいのだが上品すぎてどこか物足りなさを感じてしまう。何か辛味などの味変アイテムがあればいいかもしれない。 麺は中細のストレート。加水率は低めでスルスル啜れるタイプ。 肉は鶏チャーシューと鶏団子。鶏チャーシューは柔らかくて醤油系の甘みのある味付けでかなり好き。鶏団子は思いのほか柔らかいふわふわ食感。かなり強めに生姜が効いていてサッパリして良い。メンマは細くてクニュッとしたタイプでこれも好き。味玉はかなりトロリとした半熟で味も良い感じ。他にほうれん草、ネギ、海苔。ネギがシャッキリとしてスープに良く合う。 かなり整った印象のレベルの高い鶏白湯ラーメンだが、どこか物足りなさを感じてしまう一杯。
2013年1月オープンの新店。店内はカウンターのみで後ろが通りにくくて窮屈な感がある。それなのにスープ割り用のポットが店内中ほどにだけ置いてありかなり不便。同じメニューなのに商品の提供順が違ったりと、味以外の面で課題が見受けられる。

地　図　（水道橋）