No.1376

らぁーめん 冠尾

店　名

冠尾

最寄駅

恵比寿

系　統

鶏そば系

参考HP

グーグル

品 　名

鶏白湯らぁめん

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

鶏白湯

訪問日

2016/11/22

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

79/100

コメント

濃厚な鶏白湯スープの塩味。このスープ、野菜や魚介系などを使わず、鶏100%だという。クドくなりがちな鶏白湯の塩味で、かつ鶏のみのスープで飽きがこない良い味。麺は中太のストレート。中央に芯が残る程度の茹で具合で硬めの良い食感。小麦の風味もしっかりと感じられる。チャーシューは２種。サッパリとした鶏のムネ肉風と炙られたチャーシュー。キャベツは少し歯ごたえが残る程度の茹で具合。濃厚スープの口休めにサッパリとして良い。あと珍しいのがサヤインゲンが丸々１本とブラウンマッシュルームが１つ。サヤインゲンはシャクシャクとした食感、マッシュルームは少し塩気が効いた感じ。珍しくて面白いが、これでデフォルトの値段が上がっているのならどちらも要らないかな、という印象。
恵比寿の駅近く路地裏的な細い通りに2016年11月にオープン。オープン初日に訪問したが、あまり客が入っていなかった。ただでさ分かりにくい立地なのと、オープン記念などのキャンペーンが全くなかったからだろう。店内は縦に長いカウンター。スタッフはオープン日だからか４人ほどいた。

地　図　（恵比寿）