No.812

川越達也×頑者

店　名

川越達也×頑者（大つけ麺博2010）

最寄駅

浜松町

系　統

つけ麺専門店

参考HP

公式HP

品 　名

W川越 コラボナーラ+コラボナーラ

値 　段

800円+300円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2010/09/23

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

82/100

コメント

最近テレビでの露出も多いイタリアンのシェフ川越達也氏と頑者のコラボメニュー。頑者のつけ汁にパスタのカルボナーラを合わせるという斬新なアイデア。麺にはカルボナーラのホワイトソースが絡められている平打ち麺。上にはプラス300円の追加トッピングで卵黄、粉チーズ、ベーコンが乗る。これらを麺とよく混ぜていただく。スープにつけることを想定しているためソース自体の味は非常に薄味で、これだけを食べても美味しくはない。これを頑者の濃厚な豚骨魚介のスープにつけて食べると、玉子のマイルドさとチーズのコクがスープとよく合い非常に美味い。麺にはカルボナーラ風に粗挽き黒胡椒がかかっているが、これはちょっと辛さと風味が強すぎてスープの味を邪魔している気がした。具はつけ汁の中にブロック状のチャーシューとメンマ。麺の上には追加のベーコン。チャーシューはジューシーでいい味が染みてとても美味い。メンマもいい味で、それぞれ中々の量。ベーコンは普通の市販品っぽくてしょっぱいだけ。追加料金払ってるのだから特性のパンチェッタでも乗せて欲しい。スープ割りは特にコラボ用とかではなく、普通の魚介系スープ。カルボナーラのソースで多少クリーミーになったが元のスープは同じだから違和感無くよく合う。だが麺にかかっていた黒胡椒が沈んでしまっており口に入るとかなり辛かった。奇抜なアイデアではあるが個々がしっかりしている物同士が合わさっているため、非常に美味しいいいコラボだと思えた。だが卵黄とチーズのトッピングが別料金なのは、これがあって完成系の味だと思うので如何なものかと思う。テレビで紹介している際もそんな説明は無く、玉子とチーズがある物だと思っていたので残念。メニュー名が「W川越 コラボナーラ」なのにトッピングの名前もコラボナーラというのも良くわからない。
大つけ麺博2010、第２陣の目玉店舗。行列の長さは一番だったかが、雨だったこともあって30分ほどで食べられた。店主はいないようだったがスタッフはとても多く、そのため回転がとても速いように感じた。

地　図　（浜松町）