No.1140 |
|
小鳥 |
|||||
|
店 名 |
小鳥 |
|
|||
|
最寄駅 |
池上 |
||||
|
系 統 |
|||||
|
参考HP |
|||||
|
品 名 |
淡麗（あっさり）鶏塩そば |
||||
 |
値 段 |
700円 |
|||
|
タイプ |
ラーメン |
||||
|
味 |
|||||
|
訪問日 |
2013/06/29 |
||||
|
評 価 |
|||||
|
スープ |
★★★★ |
40/50 |
|||
|
麺 |
★★★☆ |
14/20 |
|||
|
具 |
★★★★ |
16/20 |
|||
|
店 |
★★★☆ |
7/10 |
|||
|
総 合 |
|||||
|
|
77/100 |
||||
|
コメント |
|||||
|
最近多い濃厚系の鶏白湯とアッサリ系の清湯？の二本柱のスープ。最近は鶏白湯が飽和気味なのでアッサリ系に。思ったより透き通っておらず、白湯にも見える。鶏のしっかりとした旨味がありながらもアッサリと飲めるスープ。塩気も適度で飲みやすい。途中で揚げネギを混ぜるとまた違う味を楽しめるが、量が多くてかなり風味が強くなってしまう。
麺は中細の縮れ麺。加水率高めのツルツルとした食感で食べやすい。
肉は鶏チャーシュー。柔らかくて良い塩気。あとは鶏挽肉が浮いており、これがスープにも旨味を与えているようだ。メンマは細めでクニュッとしたタイプ。玉ねぎがシャキシャキとして良い感じ。中央にある三つ葉と白髪葱がサッパリとさせてくれる。
ただただアッサリとした鶏スープとはまた違い、旨味もしっかりとしたなかなかの一杯。
|
|||||
|
地 図 （池上） |
|||||
|
|
 |
