No.1140

小鳥

店 名

小鳥

クリックして拡大

最寄駅

池上

系 統

鶏そば系

参考HP

公式HP

品  名

淡麗(あっさり)鶏塩そば

クリックして拡大

値  段

700円

タイプ

ラーメン

訪問日

2013/06/29

評  価

スープ

 ★★★★

40/50

 ★★★☆

14/20

 ★★★★

16/20

 ★★★☆

 7/10

総  合

 

77/100

コメント

最近多い濃厚系の鶏白湯とアッサリ系の清湯?の二本柱のスープ。最近は鶏白湯が飽和気味なのでアッサリ系に。思ったより透き通っておらず、白湯にも見える。鶏のしっかりとした旨味がありながらもアッサリと飲めるスープ。塩気も適度で飲みやすい。途中で揚げネギを混ぜるとまた違う味を楽しめるが、量が多くてかなり風味が強くなってしまう。 麺は中細の縮れ麺。加水率高めのツルツルとした食感で食べやすい。 肉は鶏チャーシュー。柔らかくて良い塩気。あとは鶏挽肉が浮いており、これがスープにも旨味を与えているようだ。メンマは細めでクニュッとしたタイプ。玉ねぎがシャキシャキとして良い感じ。中央にある三つ葉と白髪葱がサッパリとさせてくれる。 ただただアッサリとした鶏スープとはまた違い、旨味もしっかりとしたなかなかの一杯。
綺麗な白色で面白いです形状の入口が特徴的な外観。店内は縦に長くカウンターが続く。木のカウンターが綺麗で、落ち着ける雰囲気が良い。

地 図 (池上)