No.3 |
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くじら軒 |
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店 名 |
くじら軒 |
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最寄駅 |
新宿 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
塩ラーメン+味玉 |
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値 段 |
700円+100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2004/12/01 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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78/100 |
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コメント |
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動物系のコクに加え魚介の香りが漂う。最近主流のWスープのように魚介が強調されておらず魚介の風味はあくまでも香りと旨みを引き立たせてくれる脇役的な感じ。非常に上品なバランス。味付けも切れがありながらも丸みのある印象でしつこくなく物足りなくもない。麺は中細ストレート。これといった特徴はないがスープともよく合い良い感じ。肉は適度な味つけ、柔らかさのチャーシュー。味玉はなかなか濃い味ながらもよい半熟でとってもうまい。メンマは味無しこりこりタイプ。少し残念。長年行列を作れることが確信できる安定した味だ。 |
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品 名 |
バラそば+味玉 |
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値 段 |
900円+100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2003/09/04 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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70/100 |
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コメント |
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魚介系メインのダシだが癖は無くとてもすっきりとして飲みやすい。細ストレート麺とも良く合う。ばら肉もまあまあ旨い。とても完成された感じなのだが、上品過ぎる感じがしてどこか物足りなさを感じた。 |
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地 図 （新宿） |
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