No.1535

らーめん　桑嶋

店　名

桑嶋

最寄駅

下北沢

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

魚鶏潮らーめん

値 　段

780円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2019/05/12

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

77/100

コメント

サッパリとした鶏ガラスープに節系の魚介の風味。さらに香味油と魚粉がプラスされてかなり和風感が強い。この手のスープは醤油が合いそうにも感じるが、塩味でしっかりとスープの風味が感じられる。麺は中細のストレート。少し硬めでスルスルとした啜り心地の麺。小麦の風味は弱め。チャーシューは厚めに切られた炙りチャーシュー。ホロホロ食感で香ばしくてなかなか美味い。メンマはなくて珍しい具材としてインゲンが乗る。結構硬めでザクザクした食感。あまりラーメンに合うとは思えず普通にメンマが良いと思った。大きめに切られたネギはシャキシャキとして良い。海苔が２枚乗るが１枚でいいかな。かなり魚介にシフトしたシンプルな塩ラーメンに満足。他のメニューもあるので機会があれば再訪したい。
店内はカウンターのみで奥に長い作り。それほど古い店ではないが、店内は雑然としていてあまり綺麗ではない。スタッフは店主と女性の２人でアットホームな雰囲気。

地　図　（下北沢）