No.1061

大漁まこと

店　名

まこと

最寄駅

渋谷

系　統

オリジナル

参考HP

公式HP

品 　名

濃厚 雲丹まみれつけ麺

値 　段

1000円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2012/07/26

評 　価

スープ

 ★★★

30/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

59/100

コメント

値段が高いが奮発してあまり見ない雲丹のつけ麺を注文。麺を入れても沈まないほどに濃度の高いスープ。肝心の雲丹の風味は、言われてみればするかなという程度。色からしても身を使用してはいるのだろうが、それが全面に出ていないのがもったいない。もっとスープを少なくして雲丹感をだした方が良さそう。 麺はツルツルとした食感の太ストレート。温度がぬるく、ぬめりがあるように感じた。夏なのでもっとキンキンに締めて欲しい。 具は麺の方に味玉と海苔、ネギ。スープには青菜が入っている程度で、肉っけがなく見た目にも食べ応えにもとても寂しい感じ。 雲丹で原価がとてもかかっているのは分かるが、それがあまり感じられないので、この価格はちょっと納得がいかない内容である。
渋谷駅のマークシティ側、飲み屋が多く並び昼間は静かな辺りに2012年2月にオープン。Ｌ字型のカウンター席のみの店内。とても暑い日だったが、扉は開け放たれていて冷房が効いていなかった。カウンターの一番奥に通されて風のとおりもなくてとても暑かった。スタッフは接客と呼び込みの女性が一人と、カウンター内での調理スタッフが２名。暑さもあってあまりよい居心地ではなかった。

地　図　（渋谷）