No.1467

真鯛らーめん 麺魚

店　名

麺魚

最寄駅

錦糸町

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚真鯛ラーメン+Smokeチャーシュー

値 　段

850円+150円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2018/02/27

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

80/100

コメント

名前の通りに鯛の旨味がギュッと詰まった濃厚なスープ。初めのうちはそれほどのくどさはなく純粋に旨味を感じられるが、後半は柚子で多少の味変アクセントになるものの魚感が強すぎて飽きが来てしまった。麺は中細のちょい縮れ。全粒粉使用のこだわりの麺のようだが、スープの旨味が強すぎて麺の風味はあまり感じられなかった。あっさり系のメニューであればもっと麺の良さを楽しめそう。具は奮発して特製？にしたので見た目からして豪華。チャーシューは流行りの真空低温調理のレアタイプ。さらにそれを燻製にしたこだわりのもの。レアな食感はかなり良いが、スモーキーさが結構強く、スープの風味の強さと重なり結構な旨味多可に思えた。味玉はトロリとした半熟。鯛出汁で風味付けされているらしいが、これもやはり濃厚スープでかき消されてしまっていた。あとはシャキシャキとした小松菜がサッパリとさせてくれる。濃厚というワードに惹かれがちだが年齢的にあまり受け付けられなくなって来てしまった気がする。
錦糸町の人気の行列店。平日のオープン直後のため外での待ちは5名ほどで空いてるかと思いきや、店内に10名ほどの列。30分ほどで着席できたのでこれでも休日と比べると空いてる方だろう。店内は長いカウンター席。スタッフは5名ほどいて活気よく次々とオーダーが捌かれている感じがした。食券機はメニュー構成が多く写真がないのでどれにするか悩み、後ろからのプレッシャーもありとりあえず1番人気とある左上の特製を頼んでしまうというパターンが多そう。

地　図　（錦糸町）