No.336

支那そば　麺家酒家

店　名

麺家酒家

最寄駅

新橋

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

五色雲呑麺

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

塩

訪問日

2005/11/28

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

76/100

コメント

鶏ガラと豚骨がよーく煮込まれた感があるのだがあっさりとした支那そば。他にも野菜の旨み的なものも感じれた。旨みは十分だが少し脂っぽくてしょっぱくも感じてしまった。タイプとして「蘭丸」に似てる様な気もするが、あれをもっとワイルドにした感じか。麺は中細縮れ麺で少し固めでツルツル感を楽しめる加水率やや高めのタイプ。だが麺自体は特にうまいと思えるものでもない。絶品なのは5種類のワンタン。値段はやや高めだが肉、五目、野菜、海老、イカのワンタンがそれぞれ一個づつ味わえるとてもお得なメニュー。中でもジューシーでたっぷりの肉が詰まった肉と、プリッとした食感がたまらない海老がお勧め。チャーシューはバラバラになってしまうほど柔らかいものだがとっても薄くて食い応えは少ない。メンマはサックリとした食感で少し甘めの味付け。あとネギが結構大量に、しかも大きめに切られて乗るので少し邪魔っぽくも感じす。だが何よりワンタンがうまいので良しとしたい。
新橋駅から結構歩き、店もほとんどなくなって静かな町並みになったあたりにひっそりとある店。とにかくいろんな種類のワンタンが楽しめるのがうれしく、酒のつまみにワンタンだけ食べるのもいいかも知れない。

地　図　（新橋）