No.991

麺屋　みちしるべ

店　名

みちしるべ

最寄駅

二子玉川

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけ麺

値 　段

700円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2011/12/10

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

75/100

コメント

主流とは少しタイプのことなる豚骨魚介スープ。豚よりも鶏の方が強く感じられ、濃厚さはあまり無い。魚介も鰹ではなく、煮干しや鯖節系の風味が強く、あっさり系の豚骨魚介。卓上の魚粉も鯖節系のようで独特の風味が追加される。濃度があまりなく、麺との絡みがあまりなくて食べにくいのはちょっと難点。 麺は太ストレート。もっちりとした食感でつけ麺の麺としてはありがちで、特に特徴はないもの。 具は麺の上にチャーシュー、メンマ、ほうれん草、海苔。チャーシューは冷たくて小さくて味も薄く微妙。メンマは太くて見た目はとても美味しそうだが、これも冷たく味もほとんどなくて残念。ほうれん草はサッパリとしてなかなか良い。 スープ割りは魚介系スープでアッサリとして飲みやすくなる。直接飲むとさらに鶏の風味が感じられた。 麺とスープとのバランスや具の温度など、細部をみるともう少し改良の余地がありそう。オープン直後なので今後に期待。
2011年12月5日にオープンした新店。店内に行列ができていたが、角地にあり入り口が二つあり食券機が店内の中央にあるため、客は皆どのように並んで良いか戸惑っていた。また席のすぐ後ろに並ばれるため、落ち着いて食べられない。カウンター席８席ほどと４人掛けのテーブル席があるが、席の誘導の仕方がいけてなかった。など、店の作りや接客の仕方などいくつか改善すべき点が見られたが、これからその辺も含めてよい店になってほしい。

地　図　（二子玉川）