No.1244

中華蕎麦 三藤

店　名

三藤

最寄駅

緑が丘

系　統

支那そば系

参考HP

公式HP

品 　名

醤油・並

値 　段

900円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2014/06/29

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

74/100

コメント

鶏ガラ主体のアッサリ系スープに醤油味。シンプルな淡麗系でごまかしの効かない味で、しっかりとバランスがとれている。若干だが旨味不足と油が多めな気がした。 麺は平打ちで加水率の高いピロピロとした麺。ツルツルとした面白い食感だが、このスープにはビッとした硬めの細ストレート麺の方が合いそう。 具はチャーシューとカイワレだけとシンプル。だかチャーシューは２種、３枚入り豪華。豚チャーシューは流行りの低温調理っぽく、赤みが残る見た目。ムッチリとした食感が良い。鶏チャーシューはさっぱり系で大人しめな味付け。肉はいづれも美味しいのだが、メンマなどの食感を楽しめる系の具材も欲しいところ。 全体としてレベルは高く、ラーメン好きからすれば一度は行っておく価値はあるが、この立地とこの価格を考えると再訪しようという気にはならない。
最寄り駅は緑ヶ丘で、都立大学、自由が丘からも歩ける距離。近隣は住宅街で人通りはあまりなく客の入りはまばら。店内は高級な小料理屋風のカウンター席。和風な内装には似合わない、若い男性2人で経営しているようだ。

地　図　（緑が丘）