No.420 |
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もくもく |
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店 名 |
もくもく |
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最寄駅 |
広尾 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
つけ麺（太麺） |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
つけ麺 |
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味 |
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訪問日 |
2006/09/05 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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70/100 |
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コメント |
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今回はつけ麺を注文。基本のベースはラーメンと同じで平目の干物の味が前面に出ている変わった味。そこに酸味が加わりすっきりとした印象の味。つけ麺にしては味付けはあまり濃くなく、麺との絡みもいまいちの為、麺をすすりながらつけ汁を飲む食べ方になってしまう。その麺は太麺と細麺が選択でき、今回は太麺をチョイス。どうやら三河屋製麺の麺のようで平打ちでブニっとした食感の残る湯で加減の太麺。なかなかうまいがやはりつけ汁との絡みが気になるところ。具はやはりどれもうまい。ラーメンとの違いはチャーシューが1cm各ほどにカットされたものになっている。これがどうも味が薄くジューシー感もあまり感じなかった。普通のチャーシューの方が好みだ。各々のクオリティは高いと思うのだが、つけ麺として全体をとらえるとどうもまとまりが無い感じ。もっと味を濃くするか、絡みやすいようにするなどの工夫が必要な感じがした。 |
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品 名 |
味玉らぁめん |
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値 段 |
750円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2006/08/28 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★☆ |
10/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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73/100 |
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コメント |
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純粋な東京ラーメンを想像してスープを一口すすると、良い意味でとっても期待を裏切る独特の味。平目の干物と干し貝柱を使ったスープだそうだ。この普通とは違う魚介の旨みがとっても癖になるうまさで飲み干した。だが最後の方にはちょっとだけエグミっぽい感じが残ってしまったかも。麺は細い縮れ麺。かなり固めの良い食感なのだが、しっかりほぐしてないのかスープの中でかなりまとまってしまっていた。これは結構残念。肉は十種以上のスパイスで風味付けがされているらしく、かなーり香ばしくてプリッとしたチャーシューでうまい。デフォルトで2枚ってのもありがたい。味玉は久々の失敗オーダーで、デフォルトでも半玉入っていたようだ。それならそうと書いてあって欲しかったな。でも味玉もチャーシュー同様の風味がついていて、ちょっと固めの半熟でかなりうまかったのでよしとする。メンマも甘めの味付けでこれもグットで、具はどれもかなり満足できるものだった。やはりもともと飲み屋だからこういった一品ものには強いのだろうか。麺の不満はあるものの総合的に見てもかなり満足。塩味やつけ麺もあるみたいなのでまた行ってみるとしよう。 |
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地 図 （広尾） |
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