No.394

ラーメン専門店　モンゴメリー

店　名

モンゴメリー

最寄駅

学芸大学

系　統

家系

参考HP

グーグル

品 　名

キャベツラーメン

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

豚骨醤油

訪問日

2006/05/30

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★

　4/10

総 　合

81/100

コメント

家系と聞いていたがかなり独特なタイプ。豚骨の旨みはたっぷりと感じられるが、油っこさと嫌なしつこさが全く無い上品な旨み。これほど旨みが詰まっていながらもあっさりと飲めるスープにはそうそう出会えないだろう。麺はムッチリとした中太麺。ただ太いだけの存在感のある麺とは違い、適度な太さと食感が実にスープと良く合う。トッピングにはチャーシュー、玉子が半分、メンマ、海苔、そして追加のキャベツがたくさん。チャーシューはあまり味が無くてムッチリタイプで、ちょっと物足りない感じ。玉子は半熟だが味は染みていないもの。でもデフォルトでつくのはありがたい。メンマは少量だがなかなかうまい。そしてキャベツが絶妙に良い。丁度良い茹で加減でシャッキリ感が残り、適度な甘味がありとても良い。キャベツトッピングは断然にお勧めだ。
何度か振られてやっと訪問できた。どうやら店主一人で経営していて、不定休が多いようだ。店内は狭くカウンターのみ。店主の趣味なのかジャズが流れている。が、ジャズが似合うような店内ではなく、いかにもな感じのラーメン屋。シャイな人なのか、接客に覇気がなくあまり気持ちの良い接客ではなかった。

地　図　（学芸大学）