No.1189

日本橋 製麺庵 なな蓮

店　名

なな蓮

最寄駅

三越前

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

支那そば

値 　段

800円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2013/12/25

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

80/100

コメント

上品な中華そばという印象の飲み口のスープ。とても丁寧な作りな感じはするのだが、出汁が弱いのか味が薄いのか、どことなくぼやけた感じがしてしまう。 麺は国産小麦をブレンドしたという自家製麺。全粒粉も使用されており、小麦の風味が良い。少し平たい中細麺で、ツルツルとした食感。麺事態はいいがこのスープにはあまり合う気がしなかった。 デフォルトで800円という価格設定もあり、具は豪華。チャーシューは２種。厚めでしっとりとした食感のももチャーシューと、脂身の多いバラチャーシュー。いずれも炙ってあり香ばしく、異なる味と食感が楽しめてよい。 メンマはクニュっとした食感で薄味。ネギはちょっと大きくて口に残る。カイワレはあまり存在感なし。ほうれん草はさっぱりとして良い。 レベルの高い 一杯だがとても好きなタイプなだけに、細かい部分でいろいろと求めてしまう。
日本橋を渡って右に折れた道、あまり人通りの多くない通りの立地。ビルの1階で入り口は手作り感がある。店内は京都の店を思わせる和風で落ち着いた作り。店の雰囲気に合わずBGMがうるさいのが気になった。またオープン間もないためか、提供にかなり時間がかかっていた。

地　図　（三越前）