No.1523

手打式 超多加水麺 ののくら

店 名

ののくら

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最寄駅

亀有

系 統

オリジナル

参考HP

グーグル

品  名

特製中華そば

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値  段

1030円

タイプ

つけ麺

醤油

訪問日

2019/03/01

評  価

スープ

 ★★★★☆

45/50

 ★★★★★

20/20

 ★★★★★

20/20

 ★★★★

 8/10

総  合

 

93/100

コメント

シンプルな鶏ベースの旨味たっぷりのスープ。旨味と醤油のキレが少し物足りなくも感じたが、最後まで飲み干すことを考えるとこれくらいが良いのかもしれない。一番の特徴はやはり麺。自家製の手打ちの超多加水麺。ツルツルとした滑らかな表面で噛むとムッチリとした弾力がたまらない。手打ちなので不揃いな太さで噛むたびに違った食感が楽しめるのもまた良い。特製にしたので具は豪華。チャーシューは分厚く切られたローストビーフ風のレアチャーシューが2枚。ムッチリ食感でしっかりとした食べ応え。少しするとスープの熱で火が通ってしまい食感も変わってしまうので、別皿提供が良いかも。鶏チャーシューはムネ肉でサッパリ系。しっとり食感でシンプルな塩気が良い。ワンタンは肉少なめだがしっとりジューシーな餡。皮は大きめでツルリとして、ムッチリ食感が良い。メンマはコリコリとした食感で少し甘みのある味。味玉はトロリとした半熟でしっかりと味が染みていて美味い。薬味は白髪ネギと三つ葉。白髪ネギがしゃっきり、サッパリとして良い。麺の印象が非常に強く、豪華な具で食べ応え満点の一杯だが、特製とはいえ1000円越えは少々高くも感じてしまった。
亀有の人気店。前回訪問時に振られたがリベンジに成功。先に食券を買って行列に並ぶ方式。店内はカウンターのみだが狭くは無く、落ち着いた雰囲気。スタッフの対応は中々丁寧で感じも良かったが、もう少し行列に対する対応があっても良かったかも。

地 図 (亀有)