No.1523 |
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手打式 超多加水麺 ののくら |
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店 名 |
ののくら |
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最寄駅 |
亀有 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
特製中華そば（塩） |
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値 段 |
1100円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2019/09/18 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★★ |
20/20 |
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具 |
★★★★☆ |
18/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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91/100 |
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コメント |
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前回は醤油にしたので塩。コク深い優しい塩味でしっかり包み込むような感じで醤油のキレのある印象とはまた全く違う。麺はやはり最高の太縮れ。最高なだけに大盛が無いのが非常に残念。特製にすると具が豊富なだけに具に対して麺が足りなくなってしまう。＋300円くらい出してでも大盛りにしたい。その具はレアの分厚いチャーシューはインパクト大。その他の具も基本は醤油と同じだが、違いとしては醤油は三つ葉が乗っているところに青ネギと柚子が乗る。柚子のさっぱりとした清涼感が後半に感じられてるとても良い。トータルとして初回のインパクトも込みで醤油の方が好きだが、甲乙つけがたい。 |
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品 名 |
特製中華そば |
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値 段 |
1030円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2019/03/01 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★★ |
20/20 |
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具 |
★★★★★ |
20/20 |
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店 |
★★★★ |
8/10 |
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総 合 |
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93/100 |
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コメント |
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シンプルな鶏ベースの旨味たっぷりのスープ。旨味と醤油のキレが少し物足りなくも感じたが、最後まで飲み干すことを考えるとこれくらいが良いのかもしれない。一番の特徴はやはり麺。自家製の手打ちの超多加水麺。ツルツルとした滑らかな表面で噛むとムッチリとした弾力がたまらない。手打ちなので不揃いな太さで噛むたびに違った食感が楽しめるのもまた良い。特製にしたので具は豪華。チャーシューは分厚く切られたローストビーフ風のレアチャーシューが２枚。ムッチリ食感でしっかりとした食べ応え。少しするとスープの熱で火が通ってしまい食感も変わってしまうので、別皿提供が良いかも。鶏チャーシューはムネ肉でサッパリ系。しっとり食感でシンプルな塩気が良い。ワンタンは肉少なめだがしっとりジューシーな餡。皮は大きめでツルリとして、ムッチリ食感が良い。メンマはコリコリとした食感で少し甘みのある味。味玉はトロリとした半熟でしっかりと味が染みていて美味い。薬味は白髪ネギと三つ葉。白髪ネギがしゃっきり、サッパリとして良い。麺の印象が非常に強く、豪華な具で食べ応え満点の一杯だが、特製とはいえ1000円越えは少々高くも感じてしまった。 |
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地 図 （亀有） |
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