No.687

ones ones

店　名

ones ones

最寄駅

東新宿

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけ麺

値 　段

750円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2009/10/02

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★

　8/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

70/100

コメント

かなり濃厚な豚骨スープにうっすらと魚介が香る豚骨魚介スープ。豚骨がかなり強めで旨味は十分。粘度が高くて麺にも良く絡むので食べやすい。塩気はそこまで強くないのだが豚骨の旨味が強くて調度良い味付け。だが好み的には辛味がちょっと強すぎるのがもったいない感じ。もうちょっと辛味は抑えめでもっとシンプルにスープを味わいたかった。麺の量は同じ値段で並・中・大を選択可能。もちろん大(400g)を選択。つけ麺にしてはそんなに太くない中太麺。ムチッとした弾力で芯の残る固めの茹で加減。うまいんだがムッチリ感よりも固い食感の方が強いため、この食感の麺ならばもっと太い方が良いのでは、と思ってしまう。寂しいことに具は無いに等しい。超細かく刻まれたチャーシューが旨味アップのような存在であるが、その他は玉葱とネギがのみ。トッピングで炙りチャーシューや野菜があるだが、デフォルトではそれらが全くないというのは寂しすぎる。濃厚なスープを作るのにコストがかかるのは分るが、目に見える具が無くてこの値段はちょっと微妙かな。スープ割りはかなり熱々なスープで割られて、熱すぎて飲みずらい。また前述の辛さもあり、あまり飲めなかった。
板橋にあった「CONCEPT」が店名を変えてリニューアルオープンした店。副都心線の東新宿と西早稲田の中間くらいの位置、明治通りの１本裏手の団地街にある。外観はガラス張りでお洒落な感じだが、店内などは新店っぽい綺麗さは無く、どこかの居抜きっぽい感じだ。スタッフは４人もいて店主は調理せずに全体を見渡していた、と思いきや込んできたら店主が調理し始めた。自分のはバイトっぽいスタッフが作ってたのを考えると何か損した感じだ。あと細かいことだが、つけ汁や麺の器を渡す時にカウンターに置かずに手渡しだったこと、お冷に氷が入っていなくてぬるいことが気になり、あまり店の印象は良くない。

地　図　（東新宿）