No.1275 |
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自家製麺 麺屋 利八 |
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店 名 |
利八 |
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最寄駅 |
川崎 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
らぁめん |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2015/01/10 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★☆ |
45/50 |
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麺 |
★★★★★ |
20/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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88/100 |
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コメント |
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濃厚な豚骨魚介スープに鰹の風味が強い香味油がかかる。甘味のあるマイルドな醤油味のバランスが良く、最後まで飽きのこない味。最後まで飲み干すと魚粉が多く口に残るのが多少気になった。
麺は極太のストレート麺でつけ麺と同じもののよう。ムッチリとした弾力とツルツルとした食感がたまらないとても好きな麺。ラーメンでこれほどの太さは珍しいが、これを受け止めるスープの力強さがあってこそ。
チャーシューは軽く炙ってあるようで香ばしさがあり、ムッチリ系の食感が良い。メンマは麺に負けじと極太だがさっくりと噛み切れる。味は薄め。他に海苔が３枚と水菜。水菜は細かく刻まれていて食べやすく、サッパリとして良い。
ありがちな豚骨魚介系ではあるがスープのバランスの良さとめんの力強さがとても良い一杯。
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地 図 （川崎） |
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