No.1179

麺や　佐市

店　名

佐市

最寄駅

錦糸町

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

牡蠣拉麺

値 　段

880円

タイプ

ラーメン

味

その他

訪問日

2013/11/28

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

78/100

コメント

牡蠣の風味が薄っすらと感じる程度かと思いきや、牡蠣の旨味が濃縮されまくったスープ。生臭さはないもののかなり牡蠣の癖があり、牡蠣がダメな人には絶対に無理な味。逆に牡蠣好きにはたまらない味。 麺は中太のツルツル食感。適度な硬さがいい感じで濃厚なスープに良くあっている。 具はチャーシューの代わりにボイルされた牡蠣が２つ。プリプリとした身が詰まった大き目のもので美味しい。海苔は珍しく細切りのものが大量に乗る。これはあまり合う気はしなかった。あとはカイワレとネギ。濃厚なスープにはサッパリとして薬味的にいい感じ。 牡蠣という癖のある食材をメインに使った一杯であるが、キワモノとならずしっかりとした旨さに感動。ただし牡蠣嫌いには絶対無理なので注意。
錦糸町の裏通りにひっそりとある店舗。純和風な外観で店内は木のカウンターで小料理屋風な作り。割烹着を来た職人っぽい店員が2人でしっかりとした接客と丁寧な仕事ぶりが印象的。

地　図　（錦糸町）