No.1144

麺処　才谷屋

店　名

才谷屋

最寄駅

門前仲町

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

濃厚豚骨つけめん

値 　段

750円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2013/07/18

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

77/100

コメント

かなり煮干しが強く効いたスープで一口目は少しエグみを感じた。食べ進むとベースの豚骨の旨味も一体となってくる。濃度は高めで麺の吸い上げが良く、味は少々濃いめに感じた。 麺はストレートな太麺。ムッチリ系でツルツルとした舌触り。少々量が物足りない気がした。 具は麺の上にチャーシュー、スープ内に細かく切られたチャーシュー、メンマ、玉ねぎ。麺の上の方のチャーシューはパッサリとしてあまり好きでないが、スープ内のチャーシューは柔らかくジューシーで好み。玉ねぎのシャキシャキ感がなかなか良いのでもう少し量が欲しいところ。 スープ割りはバランスの取れたスープ。少々濃いめだったがしっかりとした旨味を楽しめた。
近隣にはチェーン系の店や老舗的な店が多い中、この辺りでは珍しい本格的な店舗。和風で綺麗な外観が印象的。店内はカウンターのみで、厨房内に店主らしき男性と席の後ろに接客の若い女性が1人。食券制でこの規模の店内ならこの女性はいらない気もする。

地　図　（門前仲町）