No.1461

麺屋 坂本01

店　名

坂本01

最寄駅

王子神谷

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

中華そば(中)+焼豚

値 　段

600円+300円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2018/02/03

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★

　8/10

総 　合

87/100

コメント

鶏と豚の骨と肉がじっくりと炊き込んだ旨味と香味野菜の独特な風味が交わったスープ。独特な甘みが感じられて他ではなかなか味わえないタイプのスープである。麺は綺麗に並べられた中太のストレート。しっかりと噛みごたえのあるムチっとしながらもスルスルっとすすれる食感が良い。量は中盛りにしたがデフォルトでも結構な量がありそうだった。チャーシューはデフォルト２枚で追加で６枚の計８枚と豪華。主流の低温調理の半生タイプ。しっとりとした食感で味付けは少し薄めな感じ。メンマはクニっとした食感のが２本。あとは玉ねぎの摺り下ろしとその上に山椒が乗り、これを少しずつスープに溶かしていくと香りと甘味の変化を楽しみながら食べ進めることができる。今回は中盛りでチャーシューまで付けたのでこの値段だが、デフォルトは500円というコスパ的にも驚きの一杯。
王子神谷駅から結構離れた住宅街。元お好み焼き屋の居抜きのようで、暖簾や看板は見当たらず、知らずに通ったら気づかずに素通りしそう。よく見ると営業中と書いてありそうな小さな表札に店名の記載があった。店内は木を基調としたカウンター席。スタッフは店主と思わしき男性とアジア系の外国人。店の特徴とも言える麺上げは外国人店員が行なっていたのには驚き。

地　図　（王子神谷）