No.860

麺喰屋 澤（閉店）

店　名

澤

最寄駅

水天宮前

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

味玉らーめん+味玉

値 　段

730円+100円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2011/01/21

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★★☆

18/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

80/100

コメント

見た目は王道の濃厚豚骨魚介で非常に綺麗で美味しそう。見た目の想像どうりにありがちな豚骨魚介ではあるがいい味。濃厚過ぎずに魚介も強すぎ、いいバランスで美味しいんだが個性の無い味ともとれる。 麺はツルツルとした舌触りの中太麺。ムッチリとした食感がなかなか良い。大盛りが無料でなかなかのボリューム。 チャーシューは厚めでしっとりとした食感でいい味が染みていてとても美味い。メンマは太くて甘みのあるしっかりとした味でこれまた美味い。味玉はゼリー状で黄身までしっかりと味が染みていて非常に良い玉子。ほうれん草はサッパリとしていて良いが。水菜もあったがスープに浸かってしまいシャキシャキ感がなくなってしまっているのが残念。 主流の豚骨魚介であるが具の美味しさからレベルの高さがうかがえる。塩や胡麻味、それぞれのつけ麺、限定メニューなどもあるので機会があればまた他のメニューも試したい。
2010年7月15日に水天宮前と茅場町の間あたりの静かな小道にオープン。小岩にある本店の支店。店内はＵ字型のカウンター席。昼時は常に満席の人気。丁寧でしっかりとした接客だったが、あと少し麺が残ってる時に電話にでるため席を立ったら下げられてしまった。

地　図　（水天宮前）