No.1504

秋刀鮪だし 宣久

店　名

宣久

最寄駅

芦花公園

系　統

和風系

参考HP

グーグル

品 　名

しょうゆ

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2018/12/01

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★☆

　7/10

総 　合

81/100

コメント

秋刀魚と鮪の使用した秋刀鮪だしという造語の出汁のラーメン。かなり魚介が強めな割には魚感が強いわけではなく、臭みなどなどはなくて飲みやすいスープ。醤油味は結構甘めなタイプ。和風なスープにはよく合っているが、少し和に寄りすぎており、ラーメン感が薄く感じてしまった。あとは少しスープの温度が低い気もした。麺は全粒粉入りの中太麺。少しボソッとした食感がなかなかに好みで小麦の風味も感じられる。チャーシューはバラチャーシューが１枚。メンマはノーマルのが３本ほど。ナルトと海苔とネギが乗り、あえて普通さを演出したかのようなトッピングだが、それがまた良い。無添加にこだわって丁寧に作られた一杯という感じだが、あと一歩インパクトが欲しい気がした。
「アイバンラーメン」で店長を務めていた方が独立してどう立地にオープンさせた店。外観はほとんど変わらず、看板だけ付け替えたようだ。店名はこれでセンキュウと読むらしく、英語のTHANK YOUとかけているよう。秋刀鮪といい、店主はダジャレが好きなのかな。店内も以前のままでカウンターのみ。店主は寡黙で接客よりも調理に重きを置いている感じがした。

地　図　（芦花公園）