No.31 |
|
せたが屋 |
|||||
|
店 名 |
せたが屋 |
|
|||
|
最寄駅 |
駒沢大学 |
||||
|
系 統 |
|||||
|
参考HP |
|||||
|
品 名 |
ひらつけめん+味玉 |
||||
 |
値 段 |
700円+100円 |
|||
|
タイプ |
つけ麺 |
||||
|
味 |
|||||
|
訪問日 |
2005/03/26 |
||||
|
評 価 |
|||||
|
スープ |
★★★★ |
40/50 |
|||
|
麺 |
★★★★☆ |
18/20 |
|||
|
具 |
★★★★☆ |
18/20 |
|||
|
店 |
★★☆ |
5/10 |
|||
|
総 合 |
|||||
|
|
81/100 |
||||
|
コメント |
|||||
|
最近主流のつけ麺独特の甘味や酸味の強い味付けだけに頼ることなく、しっかりと出汁のうまさで食べさせる感じ。珍しく辛味として胡椒が入っている。卓上にカツオなどの出汁を濃縮した「ガツン汁」なるものが置いてあり、これをスープに加えると魚介風味が豊かになってよい。麺は平打ちの太麺でしっかりと味があり、もっちりとした食感でかなりの食べ応え。時間がたつと麺同士が乾いてくっついてしまうのがちょっと気になった。肉はとろ肉チャーシューの縦切りの塊。やわらかくとってもうまい。味玉は適度な半熟で味付けは少し薄め。薬味でねぎと三つ葉が浮く。三つ葉がすっきりとしていい感じだ。最後スープ割りであっさりとした魚介スープで割られ、すっきりと飲みやすくいい感じだが胡椒が少し辛かった。 |
|||||
|
品 名 |
せたが屋ラーメン |
||||
 |
値 段 |
950円 |
|||
|
タイプ |
ラーメン |
||||
|
味 |
|||||
|
訪問日 |
2003/11/24 |
||||
|
評 価 |
|||||
|
スープ |
★★★☆ |
35/50 |
|||
|
麺 |
★★☆ |
10/20 |
|||
|
具 |
★★★★ |
16/20 |
|||
|
店 |
★★☆ |
5/10 |
|||
|
総 合 |
|||||
|
|
66/100 |
||||
|
コメント |
|||||
|
休日の飯時の18：30頃に訪問したら15人程の行列。外で並んでる時から濃厚な煮干と鰹等の和風ダシの香りが漂ってきた。が、実際にはそれほど濃厚なダシではなかった。と言うか全体的に味が薄い気がした。麺は細麺か平打ち麺を選べ平打ち麺を注文したがあまりラーメンには合わなかった。もちもちとしてかたい。つけ麺に会いそうだ。肉はトロ肉で柔らかくてとても旨い。岩海苔もとても風味が出ていて旨かった。 |
|||||
|
地 図 （駒沢大学） |
|||||
|
|
 |
