No.1460

しば田

店　名

しば田

最寄駅

仙川

系　統

支那そば系

参考HP

グーグル

品 　名

味玉煮干しそば

値 　段

880円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2018/01/27

評 　価

スープ

 ★★★★★

50/50

麺

 ★★★☆

14/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

83/100

コメント

見た目は透き通ってあっさり系の塩スープに見えるが、対面すると芳醇な煮干の香りが立つ。口にするとエグミのない上品な煮干の風味が広がる。醤油味も煮干の風味を殺さずいい感じに引き立てる塩加減。麺は中細のストレート。全粒粉入りで風味は良いが少し柔め。器の大きさに対して量が多いのか、麺が泳いでおらず中で絡まっていて食べづらいのも残念。具はチャーシュー、メンマ、カイワレ、ネギ、追加で味玉。チャーシューは最近主流のレアチャーシュー。それほどのムッチリ感はなく塩気も弱め。メンマは細長くてクニュクニュ系。味玉はゼリー状の半熟。トータルの印象としてはスープは最高に好みではあったが、それに対しての麺と具がイマイチなのと接客のせいでトータルとしてあまり良い印象が残らなかった。
仙川駅からは結構離れた立地。こじんまりとした商店が立ち並ぶ通り沿い。15人ほどの行列。スタッフが外に出てきて大声で並び方を注意する感じが偉そうで、寒い中待ってもらってる感が感じられなかった。店内はカウンターのみで８席ほど。スタッフと先ほどの男性の２名体制。沈黙と緊張感がある店内であまり落ち着かない。

地　図　（仙川）