No.1050 |
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横浜家系ラーメン 新とんこつ大学 |
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店 名 |
新とんこつ大学 |
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最寄駅 |
八丁堀 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
濃厚とんこつラーメン（塩） |
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値 段 |
300円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2013/05/15 |
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評 価 |
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スープ |
★★☆ |
25/50 |
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麺 |
★★★☆ |
14/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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57/100 |
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コメント |
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開店一周年記念として300円という価格だったので再訪。以前気になっていた塩に。しっかりとした豚骨にシンプルに塩気が効いたスープ。醤油と違いダイレクトな塩気なためか、かなりしょっぱく感じた。スープの量は少なく値段を安くしてるからスープもケチってるのか、と思えた。 麺は中太でもっちりとした食感。家系の麺にしては適度な固さでなかなか良い。 チャーシューは脂身が多く冷たい。ほうれん草もクタっていて微妙。ウズラの卵はホクホクして良い。海苔は三枚、なかなか風味が良い。 味の濃さ的にライスが欲しくなるが、通常のランチタイムは無料でつくがこの日は100円だった。外の貼紙には無料と貼られたままだった。接客も雑だし、１周年に感謝するという気持ちは感じられず、ただただ安くして客を集めようという風にしか思えなかった。 |
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品 名 |
濃厚とんこつラーメン（醤油） |
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値 段 |
650円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2012/06/07 |
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評 価 |
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スープ |
★★★★ |
40/50 |
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麺 |
★★★★ |
16/20 |
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具 |
★★★ |
12/20 |
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店 |
★★☆ |
5/10 |
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総 合 |
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73/100 |
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コメント |
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オーソドックスな家系スープ。しっかりと濃厚な豚骨の旨みがあり、味付けもちょうど良い。旨みがしっかりしている分、少し油が多くてしつこさがある気もする。あと気になるのはスープの量で、麺の表面が浸かっていなくて少し少ないようだ。麺は少し角ばった太麺。家系にしては珍しくデフォルトで結構固め。また長さが短めでプツプツと切れる食感が面白い。チャーシューは脂身が多くて柔らかい。味もなかなか。鶉の卵の味玉はほくほくした食感でなかなか好き。ほうれん草は家系らしく茹ですぎ。海苔は３枚。ランチタイム無料のライスと合わせるといい感じ。良くあるタイプの家系だが、麺がなかなか面白くて印象に残る一杯。塩味もあったので今度試してみたいと思えた。 |
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地 図 （八丁堀） |
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