No.886

麺屋 翔丸

店　名

翔丸

最寄駅

大久保

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

醤油ラーメン

値 　段

750円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2011/03/25

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

76/100

コメント

表面の香味油のためか、一口目は魚介のエグミを感じたが次第に豚骨とのバランスが良くなり、気にならなくなる。甘みが強くなかなか食欲をそそる味ではあるが、油が熱くて勢いよく食べれないのが残念。 麺は自家製で太ストレート。ムッチリとした食感が良く、風味も豊かでかなり好きなタイプ。しっかりとした味のスープにも全く負けない感じの強い印象。量は中盛（1.5玉）も大盛（2玉）も無料。中盛にしたがこの麺なら大盛にすればよかった。 具はチャーシュー、水菜、ネギ、海苔。チャーシューは薄めであまり印象に残らない。水菜は細かく来られてサッパリとしていい感じ。ネギはこのスープには玉ねぎの方が合いそうな気がした。メンマがないのがさみしい感じ。 ありがちな豚骨魚介ではあるものの、しっかりとしたが旨味といい味で、それに負けない美味い麺が好印象。もう少し具が好みだとなお良かった。機会があれはわつけ麺や油そばも試してみたい。
数年前に西荻窪からこちらに移転してきたという。立地はJRの高架沿いから１本脇に入ったとおりで少し分かりにくい場所。縦に長く続くカウンター席。店員は一人のみでヒゲを蓄え長髪の寡黙な男性で淡々と作業をしていた。

地　図　（大久保）