No.210

麺場　七人の侍

店　名

七人の侍

最寄駅

池袋

系　統

濃厚魚介系

参考HP

グーグル

品 　名

特中華そば

値 　段

850円

タイプ

ラーメン

味

豚骨魚介

訪問日

2004/11/30

評 　価

スープ

 ★★★★☆

45/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★★★☆

　9/10

総 　合

88/100

コメント

旨みが詰まったこくのある動物系スープと、節系が香るあっさりした魚介系スープのWスープ。この手のスープにしてはくどさやしつこさが感じられず、最後まですっきりと飲むことができとてもうまい。麺は固めで加水率の低い中太ストレート麺。適度のコシの強さがあり、粉の味がはっきりと感じられるとってもうまい麺だ。肉は7ミリ程の分厚いチャーシューが3枚。作る前に切られ、麺茹での間蒸し器で蒸されてから出される。そのおかげで暖かく柔らかくジューシーでとってもうまい。メンマは甘味や塩味はあまりなく、胡麻油の風味がついたもの。こりこり食感でこれはこれでうまい。残念なのが味玉で、色からも分かるよう味無しの半熟ゆで卵だった。毎回これなのか今日だけなのかは分からんが残念だ。「特」としての値段もボリュームも満足できるし、もちろん味の方もかなり完成度の高い１杯だ。
池袋東口から10分弱歩き、人通りがあまりないわき道にあるが客足は結構絶えないようだ。店内はカウンター10席ほどの店だが、綺麗であまり狭さは感じられない。店主は頑固オヤジ風で１杯入魂といった感じで作っている。つけ麺もうまいらしいので機会があったらまた訪問したい。

地　図　（池袋）