No.242 |
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ラーメン専科 しま坂 |
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店 名 |
しま坂 |
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最寄駅 |
大岡山 |
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系 統 |
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参考HP |
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品 名 |
冷やしラーメン |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
冷やし |
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味 |
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訪問日 |
2007/07/24 |
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評 価 |
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スープ |
☆ |
5/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★☆ |
14/20 |
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店 |
★★★ |
6/10 |
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総 合 |
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37/100 |
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コメント |
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約２年半ほど前に訪れていて、その時はラーメンを食べたので今回はちょっと冒険をして冷やしラーメンを注文。あのラーメンの冷やしってどんなのだろうとワクワクと待っていると出てきたのはパッと見はつけ麺。冷たい麺を冷たいつけ汁につけて食べるようだ。一口食べてみてビックリ。スープが半端なくしょっぱい。更にちょっと辛い。普通のつけ麺のようにたっぷりとスープをつけたらしょっぱくて食べれたもんじゃない。間違ってタレの原液を割らずにそのまま出しちゃったのではないかと思えるほどの味。もう味の分析とかそういうレベルでもなく、ただただガッカリ。麺はラーメンと同じ多加水な縮れ麺。量も多い。具は細かく刻まれたチャーシューと、メンマ、刻み海苔、白髪ネギがたくさん。白髪ネギはシャキシャキしていいんだが、スープの味を吸いまくっちゃうので食べるのに神経を使う。このメニューを食べた後に連れの普通のラーメンを食べたらものすごく癒される味だった。元のメニューがうまいだけにこのスープの作り方が失敗であることを願う。 |
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品 名 |
ラーメン |
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値 段 |
800円 |
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タイプ |
ラーメン |
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味 |
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訪問日 |
2005/02/20 |
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評 価 |
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スープ |
★★★☆ |
35/50 |
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麺 |
★★★ |
12/20 |
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具 |
★★★★ |
16/20 |
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店 |
★★★☆ |
7/10 |
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総 合 |
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70/100 |
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コメント |
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濃厚に煮詰まれた豚骨スープにあっさりとした煮干系の和風テイストが感じられる。引き込まれる旨みなのだが、少ししつこさがあり最後までは飲み干せなかった。柚子の皮が入っていて少しさわやかになるが、もう少し柚子が強くてもいいかも。麺は多加水の中細麺。太麺が合いそうな気がしたがなぁ。肉は分厚いチャーシュー。しっかりと味が染みていて柔らかくうまい。メンマはコリコリ感はいいのだが薄味。細く切られた白髪ネギはスープと良く合い、シャキシャキといい感じ。濃厚で癖になりそうなあたたかい一杯で常連客も多いみたいだった。 |
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地 図 （大岡山） |
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