No.1045

つけめん中華そば 鈴蘭

店　名

鈴蘭

最寄駅

新宿三丁目

系　統

つけ麺専門店

参考HP

グーグル

品 　名

つけめん

値 　段

500円

タイプ

つけ麺

味

豚骨魚介

訪問日

2012/05/23

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★★☆

18/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★

　4/10

総 　合

76/100

コメント

魚介が強めの豚骨魚介スープ。濃度はあまりなく酸味が結構効いていて節系の風味が後味として残る感じ。麺と絡みにくいためか、味はかなり濃いめでしょっぱい。 麺は平打ちの太麺。表面はつるりとしているが、噛むとムッチリとした弾力がとても良い。麺単体でも小麦の風味があり楽しめる良い麺。 具はスープの中にチャーシューとメンマ。チャーシューは細く切られたもの。脂が多いが柔らかくジューシーでうまい。メンマはごく普通の大きさと食感のものでこだわりは感じられない。あとはナルトととネギ、薄っすらと魚粉がかかっている。 スープ割りは魚介スープで割られてくるが、スープの量が少なくかなり濃いまま戻ってきた。 ありきたりな豚骨魚介とは異なるサッパリとしたタイプだが、酸味の強さと旨味の弱さが気になる。
2012年5月23日のオープン日に訪問。オープンから３日間は500円というサービス価格ということもあり１０人ほどの行列。店舗は「○助」があった場所の射抜きで「春道」の姉妹店らしい。オープン初日なので多少はしょうがないが、オーダーミス、提供順のミスなど接客があまりにもひどかった。味はもちろんのことサービスも今後に期待。

地　図　（新宿三丁目）