No.1005

江戸前味噌らーめん 麺場 田所商店

店　名

田所商店

最寄駅

門前仲町

系　統

系統なし

参考HP

公式HP

品 　名

江戸前味噌ラーメン

値 　段

700円

タイプ

ラーメン

味

味噌

訪問日

2012/01/17

評 　価

スープ

 ★★★★

40/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★☆

14/20

店

 ★★★

　6/10

総 　合

72/100

コメント

甘味の強い江戸前味噌を全面に押し出したスープ。かなり濃いめの味付けだが、ベースの豚骨スープもしっかりとしているのでなかなか飲みやすい味。好きなタイプの味ではあるが飲み干すのはきつい感じ。 麺は加水率高めの中太縮れ麺。悪くは無いが特徴の強いスープにたいして印象に薄い感じ。 デフォルトの具で具は豚ひき肉、モヤシ、揚げネギ、アサリ。ひき肉はなかなか美味しいが、もう少し量が欲しいかなという印象。揚げネギはあまりスープ似合っていない気がする。アサリは土地柄深川飯的なイメージで甘しょっぱく煮付けたもので単体としては良いが、ラーメンの具としてはどうだろう。味玉は熟成味噌漬けという珍しさに惹かれて追加。思いのほか味噌感は無いものの黄身が美味しい良い卵。 トータル的に味噌の主張が強い味噌ラーメンで悪く無いが、麺にもう少し工夫があればなという印象。
門前仲町のラーメン激戦区。店内のポップや雰囲気的に資本系っぽい感じ。カウンター席とテーブル席があり、ガラガラだったが、入ってすぐ入口付近のカウンターに座らされたのは不快。

地　図　（門前仲町）