No.1296

築地大勝軒

店　名

築地大勝軒

最寄駅

築地

系　統

大勝軒（インスパイア）系

参考HP

グーグル

品 　名

特製味噌もりそば

値 　段

880円

タイプ

つけ麺

味

味噌

訪問日

2015/04/21

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★★

16/20

具

 ★★★

12/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

68/100

コメント

大勝軒としては珍しい味噌を提供していたので思わず注文。 ベースのスープは通常のもりそばと同じようで、シャバ系の豚骨スープ。そこに味噌の風味と酸味と甘み。思ったほど味噌感はあまり出ていない。味噌つけ麺というともっと濃厚スープに味噌の甘味がたっぷり効いていて欲しかった。 麺は大勝軒らしい中太ストレート。ただし茹で加減がかなり硬めなのと、塩分が強めなのが気になった。この硬さはなかなかいいかもしれない。 具は普通のチャーシューが１枚とメンマ、野菜、芽昆布。野菜はモヤシ主体でキャベツ少量。スープとはよく合うのでもっと量があると嬉しかった。 悪くは無いのだが、これで通常のもりそばよりも100円高いと思うと微妙な感じ。
築地市場から勝鬨橋方面に歩いた場所に2015年2月にオープン。黒地に白い文字の大きな看板が印象的。店内は１階はカウンターで２階にテーブル席がある。 外で食券を買って店内で渡すとその場で待たされ、しばらくしてから２階席に行くよう案内された。待つ場所などもう少し分かりやすく案内して欲しいところ。 １階のカウンター内で調理して商品はエレベーターで２階に運ばれる仕組み。接客は中国系の女性。近隣には他に色々な店舗もあるのでもう一度来ることは無いだろう。

地　図　（築地）