No.1195

中華そば　高はし

店　名

高はし

最寄駅

飯田橋

系　統

オリジナル

参考HP

グーグル

品 　名

雲呑麺

値 　段

950円

タイプ

ラーメン

味

醤油

訪問日

2014/01/17

評 　価

スープ

 ★★★☆

35/50

麺

 ★★★

12/20

具

 ★★★★

16/20

店

 ★★☆

　5/10

総 　合

68/100

コメント

豚骨と野菜の旨味が優しく出たスープという印象。味付けが薄いためか少しぼやける印象。また油が多いため、かなり熱くて食べにくかった。 麺は中細のちょい縮れ。ちょい柔めな食感。人数分を大きな鍋で一度に茹でで、平ザルだけで一人前ずつ目分量ですくい上げている。職人技にも見えるが湯切りが不十分に思えてならないし、最初と最後で茹で時間が１分以上違うのも気になった。 チャーシューは厚くて大振りのもの。薄味で肉の味がしっかりと感じられるタイプ。名物のワンタンはつるりとした皮の食感がとてもいい。餡は味付けは薄めで少し生姜の風味が効いている。値段はお高めだが５つ入り、量的には満足。あとはメンマ、海苔、青ネギ。 値段が高いのと店の状態を加味した上で、ワンタンはいいものの他はイマイチという印象が残る一杯。
飯田橋駅の東口、人けの少ない川沿いの道にあり、常に5、6人の行列が出来ている人気店。外で並んでいるうちに口頭で注文を聞かれる。店内は狭く、Ｌ字型のカウンターに８席ほどがぎゅうぎゅうに詰められていて、非常に狭苦しい。特にさ左端の席は接客の男性が常に後ろを行き来して、体に当たるし、歩くたびに床がきしんで椅子が動き最悪な環境だった。この辺はなんとかして欲しい。

地　図　（飯田橋）